Lutong Lokal, Hanap sa Hotel: Ano ang Sabi ng Marriott
Lutong lokal na ang hanap ng bisita sa mga hotel, ayon sa Future of Food 2027 ng Marriott International. Kasama sa ulat ang Pilipinas.
Narito ang mga numero, ang datos tungkol sa atin, at ang hindi sinasabi ng ulat.
Sa madaling salita
- 95% ng mga hotel na tinanong ang nagsabing lutong lokal ang pinakamalaking uso (Marriott, Okt. 7, 2026).
- Apat sa lima ang nagdagdag ng bagong lokal na sangkap sa nakaraang taon (Marriott, Okt. 7, 2026).
- Sa Pilipinas, 30% ng fine dining ng Marriott ang may a la carte na (Marriott, Okt. 7, 2026).
- Sariling mga hotel ng Marriott ang tinanong, kaya hindi ito larawan ng lahat ng kainan.
Ano ang ulat na ito
Taunang ulat ito ng Marriott International tungkol sa pagkain at inumin. Saklaw nito ang Asia Pacific maliban sa China (Marriott, Okt. 7, 2026).
Galing ang datos sa mga chef, eksperto at mga hotel mismo ng Marriott (Marriott, Okt. 7, 2026). Hindi sinabi sa press release kung ilan ang tinanong.
Anim na uso ang tinukoy nito, kabilang ang lutong lokal at mas maikling fine dining (Marriott, Okt. 7, 2026). 97% din ng mga hotel ang may pagkaing iniuugnay sa kalusugan.
Inilunsad ito ngayong Oktubre sa Manila Marriott Hotel sa Newport World Resorts. Unang beses daw itong ginawa sa Pilipinas (Iconic MNL, Okt. 7, 2026).
Bakit lutong lokal ang bida
95% ng mga hotel na tinanong ang nagturo sa lutong lokal bilang pinakamalaking uso (Marriott, Okt. 7, 2026). Halos tatlo sa apat ang nagsabing mas madalas na rin ang lokal na sangkap sa inumin.
“Local dishes are requested three times more than Asian and Western cuisine,” sabi ni Petr Raba (Philstar, Okt. 7, 2026). Siya ang Vice President of Food & Beverage ng Marriott sa rehiyon.
Lumilipat din ang kainan palabas ng pormal na restawran. Halos kalahati ng mga hotel ang nakakita ng mas malakas na hanap sa lounge at bar (Marriott, Okt. 7, 2026).
Ano ang datos sa Pilipinas
Sa Pilipinas, 30% ng fine dining ng Marriott ang nagdagdag ng a la carte (Marriott, Okt. 7, 2026). Ibig sabihin, puwede nang pumili ng isa-isang putahe.
Gusto rin ng bisita rito ang kumain sa labas. 66% ang pumili ng outdoor dining at 44% ang rooftop, pinakamataas sa rehiyon (Philstar, Okt. 7, 2026).
Sa inumin, 71% ang taas ng soft drinks at tubig at 59% sa fruit juice. Bumaba naman ang wine nang 24% (Philstar, Okt. 7, 2026).
Ang kabilang panig: ano ang kulang
Ulat ito ng isang kumpanya tungkol sa sarili nitong mga hotel. Hindi ito survey ng karinderya, fast food o karaniwang pamilyang Pilipino.
Walang bilang ng tinanong sa press release, kaya hindi masusukat ang lakas ng mga porsiyento (Marriott, Okt. 7, 2026). Hindi rin namin nabuksan ang buong ulat.
Sa datos ng inumin, hindi malinaw kung benta o bahagi ng mga hotel ang sukat. Iisang ulat lang ang pinagmulan nito (Philstar, Okt. 7, 2026).
Saan matitikman
May FUTURE OF FOOD X SINAGTALA BUFFET sa Manila Marriott Hotel mula Oktubre hanggang Disyembre 2026 (Interaksyon, Okt. 9, 2026). Mga recipe ito ng mga Pilipinong chef.
Nagsisimula ang isang upuan sa ₱3,500, ayon sa Iconic MNL, Okt. 7, 2026. Kasama sa recipe book ang adobo, kare-kare, sisig, sinigang na hipon at inasal.
Tip: Tumawag muna sa hotel para kumpirmahin ang presyo at petsa bago magpareserba. Maaaring magbago ang mga ito.
| Inumin sa Pilipinas | Galaw |
|---|---|
| Soft drinks at tubig | +71.0% |
| Fruit juice at smoothie | +59.0% |
| Beer at cider | −17.0% |
| Premium spirits at cocktail | −20.0% |
| Wine | −24.0% |
Para sa’yo
Kung may maliit kang kainan, senyales ito na may halaga ang sariling luto. Hindi mo kailangang gayahin ang banyagang menu para mapansin.
Kung OFW ka o nasa abroad, lutong Pinoy na ang ipinagmamalaki ng malalaking hotel dito. Basahin din ang aming gabay sa Michelin Guide 2027.
Mga madalas na tanong
Ano ang Future of Food 2027?
Taunang ulat ito ng Marriott International sa uso ng pagkain at inumin. Saklaw nito ang Asia Pacific maliban sa China (Marriott, Okt. 7, 2026).
Lahat ba ng restawran sa Pilipinas ang kasama?
Hindi. Mga hotel ng Marriott at mga piling chef at eksperto ang pinagkunan ng datos (Marriott, Okt. 7, 2026).
Hanggang kailan ang buffet sa Manila Marriott?
Mula Oktubre hanggang Disyembre 2026 ito (Interaksyon, Okt. 9, 2026). Kumpirmahin sa hotel ang eksaktong petsa.
Ang mahalaga
Lutong lokal ang itinuturong uso ng mga hotel ng Marriott, at kasama ang Pilipinas sa kuwento. Pero sariling datos ito ng kumpanya, kaya basahin nang may ingat.
Ibahagi ito sa kakilala mong may kainan. Bumalik sa UNLADPH para sa susunod na balita sa pagkain.
Pinagmulan
- Hospitality Net (press release ng Marriott International), “The Rise of Place: Marriott International Reveals Asia Pacific’s Future of Food,” Okt. 7, 2026.
- Philstar.com, “Asia Pacific food report points to spatial shift, local demand in hotels,” Okt. 7, 2026.
- Iconic MNL, “Marriott International Unveils Future of Food Asia Pacific 2027 and the Future of Filipino Dining,” Okt. 7, 2026.
- Interaksyon, “This week in food: Local flavors, new sweet spots and a bartender’s global bid,” Okt. 9, 2026.
Huling update: Oktubre 10, 2026
